PINARHİSARLI ARICI: Ekim 2009

24 Ekim 2009 Cumartesi

PINARHİSAR BELEDİYESİNİN 100 YIL KUTLAMASI ŞENLIKLERİNDE STANT AÇTIK BAL SATTIK

PINARHİSAR BELEDİSİNİN 100 KURULUŞ YILI MÜNASEBETİYLE ÜÇ GÜNÜ KAPSAYAN FESTİVAL HAVASINDA KUTLAMA YAPILIYOR BU AŞAMADA BİR ÇOK FİRMA TANITIM VE SATIŞ İCİN STANLAR AÇTI BİZDE BU AŞAMADA BAL ÜRETİCİLER OLARAK STANTIMIZI AÇTIK VE ARICILIK KONULARI SOHPETLERİ BÜTÜNLÜĞÜ İÇİNDE BAL SATIP BİRLİĞE KATKI SAGLADIK .

BAL POLEN ARI SÜTÜ SATIŞLARI İÇİNDE EN TATLI STANT BİZİM Kİ OLUP ÜRETTİĞİMİZ ÜRÜNLERLE GURUR DUYDUK .....İYİKİ ARICI OLMUŞUK.....!!! MUTLUYUZ

18 Ekim 2009 Pazar

HANIM TAVSİYE ETTİ .. BALCISINIZ.! BALI KULLANIN, BALLI KEK TARİFİNİ SÖYLEDİ BENCE DENEYİN HAFİYET OLSUN

Ballı Pirinçli Kek"
önce malzeme listemizi öğrenelim, sonra birlikte yapımına geçelim
3 adet yumurta
1,5 çay bardağı ayçiçek yağı
1,5 çay bardağı bal
1 çay bardağı pirinç
1 çay bardağı hindistancevizi
1 çay bardağı kuru üzüm
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağı süt
ve 2,5 su bardağı elenmiş un
malzeme listesinden sonra kekimizin yapımına geçebiliriz
3 adet yumurtamız vardı, öncelikle kırıyoruz
üzerine 1,5 çay bardağı balı ilave ediyoruz
farkındaysanız şeker kullanmıyoruz, özellikle bal kullanıyoruz
doğal bir tat vermesi açısından
şimdi kısa süre yumurta ve balı çırpıyoruz
bu kadar çırpmak yeter
şimdi sütü ve 1,5 çay bardağı ayçiçek yağını ekliyoruz
ve heman ardından pirincimizi
pirincimizi 3 çay bardağı suyla haşladık
çok kısık ateşte
şimdi hindistancevizini...
ve unu ekliyoruz, elenmiş unu daha öncede belirttik
vanilya ve kabartma tozu
kısa süre daha karıştırıyoruz
son olarak kuru üzümü ilave ediyoruz
sadece dağılacak kadar karıştırıyoruz
artık kek harcımızı yağladığımız kalıba dökebiliriz
ballı pirinçli kek harcımızı kalıbımıza döktük
şimdi 170 derece önceden ılıttığımız fırında en az 1 saat pişiriyoruz
1 saat sonra
ballı pirinçli kek pişti
şimdi servis tabağına ters çevirebiliriz
çok güzel kabardı ve rengi de gayet iyi
tam olarak ılıdıktan sonra hatta biraz soğuk olursa iyi olur
dilimleyerek servise sunabiliriz

AAA çayıda siz demleyin beyaa

ARI İLE UGRAŞIYORUZ BAL ÜRETİYORUZ, BİR ALTERNETİF BALIDA MUTFAKTA HANIMLAR KULLANSIN BİZEDE BAL PAZARI OLUŞSUN .........NE DERSİNİZ!!!!!!!!!!

denerseniz şimdiden Afiyet Olsun!

14 Ekim 2009 Çarşamba

SONBAHARDA HAVALAR İYİ GİDİNCE ERİKLER ALDANDI ÇİÇEK AÇTI

BU YIL HAVALAR SONBAHARDA İYİ GİDİYOR ALDANAN ERİKLER ÇİCEK AÇTI BUDA BİZİM ARILARA BAYRAM OLDU MEYVALAR NE OLACAK O BELLİ DEGİL

ÇİCEGİ GÖREN BENİM ELAMAN HEMEN İŞ BAŞI YAPMIŞ BELLİKİ BU YIL BU HAVALAR KÜRESEL ISINMA SONUCU NE OLACAGI BELLİ OLMAYACAK

SADECE ERİKLER DEĞİL DİGER BİTKİLERDE BU YANLIŞIN İÇİNDE İLK BAHAR DA AÇAN ÇİCEKLER ŞİMDİ AÇTI SONBAHARDA ARILAR BAYRAM YAPTI BOL POLEN VE GEÇ AÇAN KANOLALARDANDA NEKTAR GETİRDİĞİNİ GÖZLEMLEDİK BU BÖYLE GİDERİSE BİZİM ARILARA BESİ YETMEYECEK BALLI BÖLGELERE NAKİLMİ YAPACAGIZ ANLAMADIM ARI SANKİ İLKBAHARDAKİ GİBİ HAZIRLANIYOR ŞEN VE NEŞELİ NEDİYELİM
HAYIRLISI ALLAHTAN

1 Ekim 2009 Perşembe

BİZİM KENYALI ARKADAŞ TAM BİR ARICI OLDU

BİZİM KENYALI EN SONUNDA KEKTE YAPTI VE EE ARICILIGI ARTIK ÖGRENDİM DEYİP EGEYE ÇAM BALINA YELKEN AÇTI

BİZİM BÖLGEDEKİ PÜREN BALINDAN VAZ GEÇTİ EGEYE ÇAM BALI AKIMINA GİTTİ BU ARKADAŞ TA ÜRETEBİLDİĞİNİ SATABİLİRSE KENDİNCE ARICILIGI MESLEK EDİNECEKMİŞ
KISMETENE VARSA O OLACAKMIŞ KOLAYGELSİN DEDİK YOLA KOYDUK,
HAYIRLISI

BEN SAĞLIGIM İCİN BAL YİYORUM YA SİZ BENCE KULLANIN

Balın Yararları Balın Fizyolojik Etkileri Bal insanoğlunun tükettiği en eski gıdaların başında gelmektedir. BAL binlerce yıldan beri hem enerji sağlayan değerli bir besin maddesi olarak, hem de yara ve yanıkların tedavisinde ve bir çok hastalıklarda ilaç niyetine kullanılmaktadır. Balın şifa verici özellikleri başta Kur’an olmak üzere birçok kutsal kitapta da belirtilmektedir. Balın fizyolojik özellikleri ve kullanımı konusunda yüzlerce literatür bulunmaktadır. • BAL bir doğal enerji kaynağıdır. Bu nedenle bebekler, yaşlılar, sporcular, hasta ve düşkünlerle birlikte normal sağlıklı insanlar tarafından da severek ve bilinçli olarak tüketilmektedir. • BAL yeni doğan bebeklerde sütten yararlanmayı ve kemiklerde Kalsiyum fiksasyonunu artırmaktadır. Sadece süt ile beslenen bebeklerde oluşan kansızlığı (anemi) ve anorexia yı önlemektedir. • BAL iştah artırmakta, enerji ve direnç kazandırmaktadır. Balın Sindirim Sistemine Etkileri Bal besinlerin daha hızlı sindirilmesine neden olmakta, sindirim sistemi enfeksiyonlarında, kabızlığın giderilmesinde oniki parmak bağırsağı ülserlerinde, ve karaciğer rahatsızlıklarında yaygın olarak kullanılmaktadır. Balın Solunum Sistemine Etkileri Bal karasal iklime sahip ve gün içi ısı farkının fazla olduğu bölgelerde soğuğa ve soğuk algınlığına karşı, ağız, boğaz, ve bronşlardaki rahatsızlıklarda ve enfeksiyonlarında doğal bir ilaç olarak kullanılmaktadır. Bu özellikler balın antimikrobiyel etkisinin yanı sıra baldaki fruktozun doku ve kasları yumuşatıcı ve gevşetici özelliğinden kaynaklanmaktadır. Balın Yara ve Yanıklarda Kullanımı Bal günümüzde modern tıpta besleyici ve nemlendirici özelliği nedeniyle birçok kozmetik kremlerinde, açık yaralarda, yatak yaralarında, ülserlerde, ve yanıklarda doğrudan sürülen ilaçların yapımında kullanılmaktadır. Bal enfeksiyonları önlemekte, doku oluşmasını hızlandırmakta ve yara ve yanık izlerini azaltmaktadır (Hutton 1966; Manjo, 1975; Armon, 1980 and Dumronglert, 1983). Eşit miktardaki Bal, çavdar unu ve zeytin yağı karışımı ile hazırlanan kremin günde 3 kez kullanımı ile inek ve atlarda görülen ve kangrene dönüşen yaraları dahi tedavi ettiği bildirilmektedir (Lu~hrs, 1935; Lu cke 1935) Balın Göz Hastalıklarında Kullanımı Balın bazı ülkelerde doktorlar tarafından katarakt ve kojuktivit ile bazı kornea rahatsızlıklarında başarı ile kullanıldığı bildirilmektedir (Mikhailov, 1950). Ayrıca kornea ülserinin de saf bal ile veya vazelin yerine bal ile hazırlanan % 3 lük sulphidine pomadı ile başarılı bir şekilde tedavi edildiği bildirilmektedir. Şeker Hastalığı ve Bal Zaman zaman hakiki (!) balın şeker hastalığına iyi geldiği şeklinde yazılar çıkmakta veya söylentiler duyulmaktadır. Bunun bilimsel bir dayanağı yoktur ve yanlıştır. Bal da kan şekerini yükseltir ve fazla alındığında şeker hastalarını komaya sokabilir. Ancak eşit miktarda alınan bal, kan şekerini çay şekerine oranla daha az yükseltmektedir. Bu nedenle şeker yerine az miktarda bal kullanılabilir. Balın Antimikrobiyel Aktivitesi Balda mikrop üreyemez çünkü; • Şeker konsantrasyonu çok fazladır. • Balın pH sı 3.5-4.0 civarındadır. • Baldaki enzimler inhibin (H2O2) oluşmasına neden olur. Glukoz oksidaz GLUKOZ Glukonik asit + H2O2 Not: Isıtılmış ballarda antimikrobiyel aktivite görülmez veya yok denecek kadar azdır. Balın Kullanım Alanları • Sofralık olarak kullanımı (Petekli, süzme, krem bal, meyveli bal, aromalı bal, kuruyemişli bal, polenli bal, arı sütlü, propolisli bal vb.) • Gıda sanayiinde besin elementi veya tatlandırıcı olarak kullanılmaktadır. • Pasta ve fırıncılıkta tatlandırıcı ve bayatlamayı önleyici olarak kullanılmaktadır. • Şeker, şekerleme, helva reçel ve marmelat sanayii. • Süt, yoğurt, dondurma sanayiinde. • Alkollü ve alkolsüz içki sanayiinde. • İlaç sanayiinde (Öksü ali.osmancalik@hotmail.com

VİTAMİN DEPOSU POLEN

3. POLEN Polen çiçekli bitkilerin anterlerinde oluşan ve döllenmede rol olan erkek üreme birimidir. Polen 6 - 200 mm çapında değişik renklerde, şekillerde ve yapıdadır. Polen protein,vitamin,mineral madde ve enzimler bakımından çok zengin bir besin maddesidir. Arılar kovanın protein ihtiyacını karşılamak,yavruları beslemek için polen toplarlar ve bunları kovana taşıyarak petek gözlerinde depolarlar. Polenin Bileşimi Polenin bileşiminde yaklaşık olarak %10 su, %20 ham protein, %28-35 karbonhidratlar, %3-4 kül ve flavonoidler, karotenoidler, vitaminler(C,E,B kompleksi), mineraller, tüm serbest aminoasitler, nukleik asit ve nukleositler, enzimler(100den fazla) ve büyütme faktörleri bulunur. Polen Üretimi ve Muhafazası Polen ,polen tuzakları kullanılarak toplanmaktadır. Arının taşıdığı polen çeşitli tuzaklardan geçerken tuzak haznesinde birikir. Biriken polenler 1-2 gün aralıklarla boşaltılıp 42 C yi geçmeyen sıcaklıkta kurutma dolaplarında kurutulup su oranı %7-8 e düşürülür. Daha sonra eleklerden geçirilip temizlenen polen hava almayacak şekilde ambalajlanıp soğuk ortamda saklanır. Yapılan araştırmalar göstermiştir ki polen toplamanın koloni performansı üzerinde önemli bir olumsuz etkisi yoktur. • Kurutulmamış polen, oda sıcaklığında bir kaç gün içinde tüm besleyici değerlerini kaybetmektedir. • Derin dondurucuda taze polen 1 yıla kadar saklanabilir (Dietz, 1975). • Kurutulmuş polen oda sıcaklığında bir kaç ay, buz dolabında 1 yıl, buzlukta birkaç yıl saklanabilir. (Dietz ve Stephenson 1975 and 1980). • Polen güneş ışığı almayacak kavanozlarda, kuru ve karanlık odalarda saklanmalıdır. Polen Toplamada Dikkat Edilecek Konular • Zirai mücadele veya ilaçlama yapılan alanlardan polen toplanmamalıdır (Rai et al., 1977). • Varroa mücadelesi veya hastalık olan kolonilerden polen toplanmamalıdır. • Kovan içerisindeki pislik ve kırıntıların polene geçmeyeceği Polen tuzakları kullanılmalıdır. • Nemli veya rutubetli yerlerde polen içerisinde maya ve küflerin oluşmaması için polen her gün toplanmalıdır. • Polen taze olarak derin dondurucuda saklanmalı veya özel fırınlarda kurutulmalıdır. • Kuru polende rutubet oranı % 10 u geçmemeli, ısı 40 0C üzerine çıkmamalıdır. Polenin Fizyolojik Etkileri Artırıcı etki İyileştirici etki Atletik performans Kanser (Hayvanlarda) Sindirim kolaylığı Soğuk algınlığı Doku yenileme Ağrı-apse Genel canlılık Erkekte kısırlık a Cilt canlılığı Anemi b İştah b Yüksek tansiyon b Hemoglobin miktarı b Sinirsel ve endokrin rahatsızlıklar b Seksüel etki Ülserler Performans (Yarış atları) a Ridi et al., 1960 b Sharma and Singh, 1980 Bilimsel Kanıtlar • Klinik çalışmalarda Polenin prostat problemlerinde (büyüme ve kansere kadar olan rahatsızlıklarda) ve alerji tedavisinde başarılı olarak kullanıldığı (Denis, 1966 and Ask-Upmark, 1967) bildirilmektedir. • Polenle yapılan hayvan besleme denemelerinde iştah artırıcı ve kilo aldırıcı etkisi • gözlenmiştir. • Polenin bakteriostatic etkisi (Chauvin et al, 1952) ve antibacterial etkisi (Lavie, • 1968)olduğu bildirilmiştir. • Polenin hayvanları ve insanları radyasyon ve X ışınlarının olumsuz etkilerinden • koruduğu (Wang et al., 1984; Hernuss et al., 1975, as cited in Schmidt and • Buchmann, 1992) belirtilmiştir. Polenin Kullanıldığı Alanlar • İlaç sanayiinde:Prostat problemlerinde, Alerjik vakalarda Astım tedavisinde. • Yiyecek sanayiinde: Gıda desteği (Food supplement) • Hasta, çocuk, yaşlı ve düşkünlerin beslenmesinde. • Arı kolonilerinin beslenmesinde. • Bombus arılarının beslenmesinde. • Yarış atlarının beslenmesinde. • Kozmetik sanayiinde. • Polinasyon çalışmalarında.